SÜTŐ & FÜSTÖLT
KOLBÁSZOK
A TERMÉKEK ELÉRHETŐSÉGE FÜGG AZ AKTUÁLISAN BESZEREZHETŐ MINŐSÉGI ALAPANYAGOKTÓL.
SÜTŐKOLBÁSZAINK ÉTTERMEK SZÁMÁRA MÁR GYORSFAGYASZTVA IS RENDELHETŐEK.
SÜTŐK
// SERTÉSHÚSOS //
paradicsompelyhes-metélőhagymás
hagyományos fűszerezésű
mustáros-majorannás
fehérboros-mézes
cheddaros-chilis
zöldfűszeres
fokhagymás
nürnbergi
thüringiai
csípős
bajor
// MARHAHÚSOS //
hagyományos fűszerezésű
vörösboros-aszaltszilvás
tarkaborsos-csípős
cheddaros-chilis
zöldfűszeres
mustáros
pikáns kóser-halal verzió
// VADDISZNÓHÚSOS //
aszaltparadicsomos-barnasörös
hagyományos fűszerezésű
cheddaros-chilis
// BIVALYHÚSOS //
hagyományos fűszerezésűpóréhagymás-cheddaros
// MANGALICAHÚSOS //
hagyományos fűszerezésű
fokhagymás-mézes
// SZARVASHÚSOS //
zöldborsos-borókabogyós
hagyományos fűszerezésű
// BÁRÁNYHÚSOS //kakukkfüves-rozés
kakukkfüves kóser-halal verzió
TANÁCSOK A KOLBÁSZSÜTÉSHEZ
A megfelelően magas hőfokon sütött kolbászok külső rétege lezár, nem engedi ki az értékes ízeket, így lesz egyszerre roppanós és szaftos.
// hagyományos sütőben: legalább 250°C-on légkeverés mellett, minimális zsiradékkal bekenve kb. 15 percig süssük
// Rational iCombi sütőben: előmelegített sütőben 220-230°C-on kb. 12-15 percig süssük, gőz: 20%
// szmókerben: 120°C-on kb. 50 percig süssük
// serpenyőben: ujjnyi vastag zsiradékban oldalanként kb. 3-4 percig süssük
// Sous vide: 65-68°C-on kb. 60 percig
FÜSTÖLTEK// SERTÉSHÚSOS //fokhagymás
csemegecsípős
// MARHAHÚSOS //zöldfűszerescsemege
csemege